ما عناوین ترسناک و نگران کننده ای را می خوانیم که آیا ظروف پخت و پز برای استفاده روزمره ایمن هستند یا خیر، مانند: آیا تابه های نچسب سمی هستند؟ آیا ظروف آلومینیومی باعث آلزایمر می شوند؟ آیا استفاده از ظروف خراشیده بی خطر است؟ جای نگرانی نیست، ظروف آشپزی کاملاً ایمن هستند.
این عناوین به طور مداوم در رسانه ها ظاهر می شوند، زیرا مردم در سراسر جهان هر روز از ظروف آشپزی استفاده می کنند و طبیعی است که بپرسند آیا این ظروف بی خطر است یا باعث آلزایمر می شود؟ اما آیا این نگرانی ها مشروع است؟
خبر خوب برای کسانی که نگران هستند؛ ماده شیمیایی خطرناکی که در ظروف نچسب استفاده می شود مدت ها پیش حذف شده است و آلومینیوم هیچ ارتباطی با آلزایمر ندارد.
هنگام خرید ظروف آشپزخانه جدید، ممکن است ظروف زیادی از مواد مختلف مانند آهن، استیل ضد زنگ، مس، ظروف نچسب و سرامیکی پیدا کنیم.
انتخاب بهترین نوع ظروف پخت و پز بستگی به نوع غذایی دارد که با استفاده از آن ساخته می شود، یعنی از نظر سلامتی هیچ نوع ترجیحی وجود ندارد، زیرا استفاده از همه آنها بی خطر است.
سطوح مواد شیمیایی در ساخت آن کاملا بی خطر است.
تابه های نچسب بسیار محبوب هستند. چون غذا به روکش نمی چسبد یعنی روغن کمتری مصرف می شود.
علاوه بر این، تمیز کردن آن راحت تر از ظروف آهنی است. اکثر تابه های نچسب با تفلون پوشانده می شوند. این نام تجاری پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) است و برخی از آنها اکنون با لایه ای از تیتانیوم و سرامیک پوشیده شده اند.
هنگام در نظر گرفتن خطرات سلامتی ظروف آشپزی، ظروف نچسب معمولاً در بالای لیست ظاهر می شوند.
خطر استفاده از آنها به دلیل این نگرانی است که آنها حاوی مواد شیمیایی هستند که برای همیشه باقی می مانند، مانند PTFE، اما استفاده از این ماده نگران کننده برای مدت طولانی متوقف شده است.
مواد شیمیایی که برای همیشه باقی می مانند. یک اصطلاح غیررسمی که به دسته ای از مواد شیمیایی ساخته دست بشر بر اساس پیوندهای کربن-فلوئور، معروف به سورفکتانت های پرفلوئوروآلکیل یا فلوروسورفکتانت ها (PFAS) اشاره دارد.
ترس از این مواد شیمیایی پس از اکران فیلم Dark Waters در سال 2019 آغاز شد که داستان یک شهر آمریکایی آلوده به ماده شیمیایی پرفلوروکتانوئیک اسید (PFOA) را روایت می کند.
نگرانی اصلی اکثر مردم در مورد ظروف نچسب این است که قبل از سال 2013 از PFOA برای تولید تفلون استفاده می شد. مواد اصلی که این گلدان ها با آن روکش می شوند.
یک دهه از آخرین استفاده از آن می گذرد و استفاده از آن در ظروف تنها به اندازه استفاده از تفلون خطرات کمی دارد.
مواد شیمیایی Forever از دهه 1940 وجود داشته است و در تفلون، بسته بندی مواد غذایی، منسوجات ضد آب و فوم آتش نشانی استفاده شده است.
نگرانی های واقعی در مورد استفاده از آنها در فوم آتش نشانی وجود دارد. که باعث آلودگی محیطی گسترده، به ویژه در پایگاه های ارتش و مراکز آموزشی آتش نشانی در استرالیا شد.
افراد تحت تاثیر اقدامات قانونی را در مورد آلودگی آغاز کردند. مبادا این مواد باعث سرطان، آلزایمر، آسیب کبدی و کاهش ایمنی در کودکان شوند.
این به دو دلیل برمی گردد: پشتکار و تمرکز.
تفلون در ظروف پخت و پز پایدار است. یعنی با غذای پخته شده تعامل ندارد، اما زمانی که دمای استفاده شده از 260 درجه سانتیگراد فراتر رفت، شروع به خراب شدن می کند، زیرا ممکن است بخارات پلیمری آزاد شود.
شما لازم نیست نگران این باشید. زیرا اکثر مردم در طول فرآیند پخت و پز، دما را چندان بالا نمی برند.
نه تنها این، غلظت این مواد شیمیایی مورد استفاده در ساخت ظروف آشپزخانه و در محیط زیست بسیار کم است و نمی تواند اثرات جدی بر سلامتی داشته باشد.
غلظت این مواد در مکان های بسیار آلوده با غلظت آنها در ظروف پخت و پز حرفه ای متفاوت است.
اگر تابه نچسب شما خراشید، بهتر است آن را تعویض کنید. اما حتی اگر تعویض نشوند آسیبی به آنها وارد نخواهد شد و کاربران آنها در معرض مقدار مضر PFAS قرار نخواهند گرفت.
هیچ شواهد قوی برای حمایت از این نگرانی وجود ندارد که قرار گرفتن در معرض آلومینیوم ممکن است باعث هر نوع زوال عقل از جمله بیماری آلزایمر شود.
در سال 1965، دانشمندان کشف کردند که وارد کردن مقدار زیادی آلومینیوم به رژیم غذایی خرگوشها باعث ایجاد تغییراتی در مغز آنها میشود که شبیه به بیماری آلزایمر است، اما بعداً ثابت شد که این درست نیست.
همچنین گزارش هایی وجود دارد که مغز برخی از افراد مبتلا به زوال عقل حاوی مقادیر بالایی از فلزات مانند آلومینیوم است، اما هیچ کس رابطه ای بین آنها پیدا نکرده است و این گزارش ها ممکن است فقط منبع این ادعاها باشد.
اگرچه شواهد علمی قابل اعتمادی برای حمایت از این گزارش ها وجود ندارد، برخی از افراد از ترس ابتلا به بیماری ها از جمله آلزایمر از استفاده از ظروف آلومینیومی و قوطی های نوشیدنی اجتناب کرده اند.
البته، این اشتباه است، زیرا ظروف آلومینیومی مزایای مثبت زیادی دارند. آنها غذا را خیلی سریع گرم می کنند، سبک وزن هستند و ارزان هستند.
قبلاً مشکلاتی در واکنش آلومینیوم معمولی با غذاهای اسیدی و قلیایی یا تاب برداشتن در دمای بالا وجود داشت، اما می توان از این مزیت های منفی جلوگیری کرد و با انتخاب ظروف ساخته شده از آلومینیوم آنودایز شده اطمینان حاصل کرد که در معرض هیچ گونه نگرانی سلامتی قرار نخواهید داشت.
مس به خنک بودن معروف است. همه عاشق دیدن ظروف مسی صیقلی هستند که روی قفسه می درخشند، اما این فقط به ظاهر مربوط نمی شود. مس یک رسانای عالی گرما است و آن را به طور یکنواخت در سراسر قابلمه پخش می کند.
این برای پخت غذاهایی که نیاز به کنترل دقیق دما دارند مفید است. به همین دلیل شاهد استفاده زیاد سرآشپزهای حرفه ای از ظروف مسی هستیم.
هنگام خوردن غذای حاوی مقادیر بالای مس، ممکن است باعث تهوع، استفراغ و حتی آسیب کبدی شود، اما این علائم با استفاده از قابلمه یا تابه مسی ظاهر نمیشوند، زیرا در بدترین حالت، بدن مقادیر کمی مس دریافت میکند که یک امر ضروری است. ماده مغذی برای بدن
بیشتر ظروف مسی دارای پوششی هستند که از واکنش مس با مواد غذایی مانند فولاد ضد زنگ یا قلع جلوگیری می کند.
ظروف آهنی، فولادی ضد زنگ یا سرامیکی چطور؟
آهن، فولاد ضد زنگ و ظروف سرامیکی انتخاب های خوبی هستند. زیرا معمولاً بادوام هستند، با غذا در تعامل نیستند و به راحتی تمیز می شوند.
قابلمه های آهنی سنگین هستند و حرارت را به طور یکنواخت پخش نمی کنند.
در حالی که اکثر سرامیک های مدرن بسیار قوی هستند، برخی از آنها به راحتی آسیب می بینند.
هنگام استفاده از ظروف ارزان قیمت فولاد ضد زنگ، نیکل و سایر فلزات ممکن است با غذا واکنش نشان دهند، اما این اتفاق نادر است و تنها زمانی اتفاق می افتد که سازنده از فولاد ضد زنگ با کیفیت پایین تر استفاده کند.
به طور کلی، سه گزینه ای که قبلا ذکر شد، گزینه های خوبی برای دریافت گلدان از تولید کنندگان شناخته شده با کیفیت هستند.
مردم اغلب خطرات را اشتباه ارزیابی می کنند، زیرا هر چه بیشتر در مورد یک خطر ادعا شده بشنویم، بیشتر نگران آن هستیم، حتی اگر خطرات واقعی حتی وجود نداشته باشند.
ترس شیمیایی معروف به شیمیهراسی رایج است، اما بسیاری از این ترسها غیرضروری و اغراقآمیز هستند، زیرا مردم از مواد شیمیایی میترسند و توجه نمیکنند که مسکنهایی که برای سردرد مصرف میشوند، شیمیایی هستند و سوخت مورد استفاده در خودروها نیز یک ماده شیمیایی است.
به طور خلاصه، شما می توانید در حالی که یک وعده غذایی را بی سر و صدا می خورید لذت ببرید. ظروف پخت و پز کاملا بی خطر هستند و هیچ ارتباطی با بیماری آلزایمر ندارند.
ما محصولات ارگانیک و کاملا طبیعی را به سراسر کشور ارسال و به فروش می رسانیم تا به بهبود سلامتی شما کمک کنیم. به وب سایت ما خوش آمدید ، امیدواریم که از محصولات ما لذت ببرید.
بک لینک ها:
