خمیر گزنه پسر عموی شهوانی پستو است که ذاتاً غلیظ تر و خاکی تر است. آن را روی پاستا خیس کنید، آن را در لازانیا بپزید یا روی پیتزا یا فوکاچیا بمالید. به عنوان دیپ با خامه یا کراکر سرو کنید. شما می توانید از این غذا در تمام طول سال لذت ببرید با پیروی از دستورالعمل های زیر برای گزنه خشک. اگر از لبنیات اجتناب می کنید، زیتون اضافی را جایگزین پنیر فتا و پارمزان کنید. یا از نارگیل استفاده کنید یا جایگزین پنیر مبتنی بر آجیل، طعم شوری در صورت لزوم.
این گزنه را پیدا خواهید کرددر دستور العمل در کتاب، همراه با مشخصات کامل در مورد کشت و برداشت گزنه، و کاربردهای دارویی این گیاه.
عناصر:
بازده: 4 فنجان با گزنه تازه؛ 4 ½ فنجان با گزنه خشک
1. روی گوجه فرنگی های آفتابی به اندازه ای آب داغ بریزید تا بپوشد و بگذارید 3 ساعت بنشین اگر وقت ندارید از قبل خیسانده کنید، خیس کردن آنها در آب داغ در حین آماده کردن سایر مواد کافی است. همچنین می توانید گوجه فرنگی خشک شده را در روغن زیتون جایگزین کنید. گوجهفرنگیهای خیسشده را پس از آبرسانی از صافی رد کنید.
2. گزنه های خود را آماده کنید:
در صورت استفاده از گزنه خشک شده: 1 ⅔ فنجان آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. حرارت را خاموش کنید، گزنه های خشک را اضافه کنید و هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا گزنه ها آب شوند. کنار بگذارید (گزنه های آب شده را صاف نمی کنید).
در صورت استفاده از گزنه تازه: برگهای گزنه را با استفاده از دستکش چرمی باغبانی از ساقه فیبری جدا کنید. برگ ها را به طور کامل بشویید (ممکن است نیاز به چندین شستشو داشته باشد). بخارپز کنید تا زمانی که گزنهها نرم و در عین حال سبز روشن شوند. اجازه دهید گزنه ها با درب آن خنک شوند.
3. نصف گردو را در یک تابه خشک و از قبل گرم شده روی حرارت متوسط برشته کنید. مدام هم بزنید تا عطرشان به آشپزخانه برسد و کمی قهوه ای شوند، حدود 1 تا 2 دقیقه. آنها را بدون مراقبت رها نکنید، زیرا می توانند به سرعت بسوزند. گردوهای برشته شده را در بشقاب بگذارید تا خنک شوند. در یک تابه کوچک، قارچ ها را در کمی روغن زیتون خالص روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند، حدود 5 دقیقه.
4. وقتی گزنه و قارچ ها به اندازه کافی خنک شدند، آنها را با هم مخلوط کنید همه مواد را در مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا به غلظت یکنواخت برسد. در صورت لزوم روغن زیتون و نمک بیشتری اضافه کنید. تا 5 روز در یخچال بگذارید یا در قسمت های کوچک فریز کنید.
اگر شما هم مانند من هستید و به غذاهای نمکی، شور و گیاهی علاقه دارید، این دستور غذا به سرعت در خانه شما کلاسیک خواهد شد. من در طول فصل گزنه دستههایی درست میکنم و مواد اضافی را برای استفاده در ماههای زمستان که غذاهای غنی از مواد معدنی از باغ کمیاب هستند، فریز میکنم. همه با دیدن این شیشه های سبز در حال یخ زدایی روی پیشخوان هیجان زده می شوند!
ما محصولات ارگانیک و کاملا طبیعی را به سراسر کشور ارسال و به فروش می رسانیم تا به بهبود سلامتی شما کمک کنیم. به وب سایت ما خوش آمدید ، امیدواریم که از محصولات ما لذت ببرید.
بک لینک ها: