در زیر تقریبی از محتوای صوتی این ویدیو آورده شده است. برای مشاهده هر گونه نمودار، نمودار، گرافیک، تصاویر و نقل قول هایی که ممکن است دکتر گرگر به آنها اشاره داشته باشد، ویدیوی بالا را تماشا کنید.
همانطور که در ویدیوی خود در مورد تراکم مواد معدنی استخوان اشاره کردم آیا وگان ها تراکم استخوان کمتری دارند؟ گیاهخواران تراکم استخوان کمی کمتر در ستون فقرات خود داشتند. اگرچه این تفاوت اساساً در محدوده خطای آزمایش بود، اگر کیفیت استخوان واقعاً به خطر بیفتد، میتواند منجر به فروپاشی مهرهها و افزایش خطر شکستگی ستون فقرات شود، اما هیچ مدرکی برای این موضوع وجود ندارد. بروز شکستگی مهره در زنان مسنتری که بیشتر عمرشان وگان بودهاند – به طور متوسط 34 سال – مشخص شد. و علیرغم اینکه دریافت کلسیم آنها وحشتناک بود، تقریباً نیمی از افراد غیر گیاهخوار، و یک چهارم آنها کمبود ویتامین D داشتند، میزان شکستگی مهره ها تفاوت معنی داری نداشت. اگرچه وگان ها شیوع بیشتری از کمبود ویتامین D و دریافت کلسیم کمتری داشتند، اما این دو عامل با تحلیل استخوان ارتباطی نداشتند. در واقع، از دست دادن سالانه در تراکم معدنی استخوان در باسن وگان ها کمتر از نصف گوشت خواران بود، اگرچه این تفاوت از نظر آماری معنی دار نبود.
زنان گیاهخوار در معرض خطر بالاتری از هر نوع شکستگی از جمله شکستگی مچ دست قرار نداشتند، در این مورد، اگرچه در بین گیاهخواران، کسانی که کمترین پروتئین گیاهی مصرف می کردند در معرض بالاترین خطر شکستگی قرار داشتند. آنهایی که هر روز لوبیا یا آجیل یا چیزی شبیه همبرگرهای گیاهی میخوردند، در مقایسه با گیاهخوارانی که کمتر از سه بار در هفته فقط لوبیا یا سایر غذاهای پروتئیندار مصرف میکردند، فقط یک سوم شکستگیهای مچ دست داشتند. بنابراین، کسانی که رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری مصرف می کنند ممکن است در معرض خطر شکستگی استخوان قرار بگیرند، مگر اینکه دقت شود که مقدار کافی و تنوع مواد غذایی سرشار از پروتئین (مانند غلات کامل، آجیل، و حبوبات مانند لوبیا، نخود فرنگی خرد شده). ، نخود یا عدس) در رژیم غذایی هستند. این یکی از دلایلی است که در برنامه رایگان Daily Dozen من، غلات کامل و حبوبات را هر روز توصیه می کنم.
شکستگی لگن حتی جدی تر است. افرادی که هر روز حبوباتی مانند لوبیا مصرف میکنند، خطر شکستگی لگن را تا 60 درصد کاهش میدهند، در مقایسه با 40 درصد خطر کمتری از پروتئین گوشت، با گوشتهای گیاهی که در این بین وجود دارد و حدود 50 درصد خطر شکستگی لگن کمتر است.
بر اساس این بررسی در سال 2020، نتیجه نهایی در مورد رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه و سلامت استخوان چیست؟ از نظر تئوری، یک رژیم غذایی گیاهی طولانی مدت ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد، اما هنوز ثابت نشده است. آنچه ما می دانیم این است که رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه، زمانی که سطح کافی کلسیم و ویتامین D را تضمین می کنند، به نظر نمی رسد که هیچ اثر مضری بر سلامت استخوان داشته باشند. اما این در آگوست 2020 منتشر شد. در نوامبر 2020، پیگیری 12 ساله مطالعه ای که در آخرین ویدئوی خود درباره خطر شکستگی مقایسه ای در گیاهخواران در مقابل غیر گیاهخواران صحبت کردم، منتشر شد که نشان می دهد غیر گوشتی مصرف کنندگان، به ویژه وگان ها، خطر بیشتری از شکستگی استخوان را داشتند، از جمله در محل های مرتبط با پوکی استخوان مانند شکستگی لگن. در طول 10 سال به ازای هر 1000 نفر، حدود 20 مورد بیشتر در گیاهخواران مشاهده می شود. بنابراین، اگر واقعاً این علت و معلولی است، خوردن گیاهخواری سالانه 1 در 500 احتمال شکستگی استخوانی خواهد داشت که در غیر این صورت ممکن است نداشته باشید.
آیا به این دلیل بود که آنها به اندازه کافی لوبیا نمی خوردند؟ ظاهراً نه، زیرا گیاهخوارانی که پروتئین بیشتری دریافت میکنند، ظاهراً خطر بیشتری دارند. شاید به این دلیل بود که آنها کلسیم کافی دریافت نمی کردند؟ ظاهراً نه، زیرا گیاهخوارانی که کلسیم بیشتری دریافت میکنند، همچنان در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
استخوان و ویتامین B12 چطور؟ اگر به خاطر داشته باشید، EPIC-Oxford، جایی که دادههای استخوانی از آن میآیند، همان گروه وگانهای بریتانیایی هستند که کمبود بیشمار B12 دارند. بیش از نیمی از گیاهخواران کمبود B12 داشتند، زیرا آنها به اندازه کافی غذاهای غنی شده با B12 یا B12 را مصرف نمی کردند. این می تواند منجر به سطوح بالای هموسیستئین شود که نه تنها خطر سکته مغزی را افزایش می دهد، بلکه ممکن است فعالیت سلول های استخوان خوار را افزایش دهد. این در یک ظرف پتری بود، اما شما واقعاً در کسانی که با نقص مادرزادی متولد شدهاند که منجر به سطوح بالای هموسیستئین در خون میشود، تراکم استخوان پایین را مشاهده میکنید. بنابراین، هموسیستئین سرم بالا ممکن است به عنوان عاملی در نظر گرفته شود که می تواند توده و کیفیت استخوان را کاهش دهد. اما شما نمی دانید، تا زمانی که آن را آزمایش نکنید. و درمان کاهش دهنده هموسیستئین نتوانست خطر شکستگی استخوان را کاهش دهد. بنابراین، در پایان، اثر کمبود B12 در سلامت استخوان هنوز مشخص نیست.
خوب، پس چگونه نرخ شکستگی بالاتری که در بین گیاهخواران یافت می شود را توضیح دهیم؟ محققان به این نتیجه رسیدند که یافته های آنها نشان می دهد که سلامت استخوان در گیاهخواران به تحقیقات بیشتری نیاز دارد، اما سرنخ هایی وجود داشت. افزایش خطر شکستگی، هم برای شکستگیهای کل و هم برای شکستگیهای لگن، فقط برای افرادی که BMI زیر 22.5 هستند، قابل توجه بود، که برای یک زن با قد متوسط، حدود 130 پوند است. بنابراین، بخشی از مشکل این است که وگان ها به طور متوسط بسیار لاغر هستند. چرا افراد دارای اضافه وزن و چاق از شکستگی محافظت می شوند؟ در مورد آن فکر کنید. آنها در هنگام سقوط دارای بالشتک هستند. بیشتر بالشتک روی باسن شما وجود دارد. همچنین، آنزیمی در بافت چربی وجود دارد که استروژن را تولید می کند، به همین دلیل است که زنان به ازای هر پوندی که در بزرگسالی اضافه می کنند، خطر ابتلا به سرطان سینه را یک درصد افزایش می دهند. اما استروژن همچنین می تواند اثر حفظ استخوان داشته باشد. شما می توانید با مصرف غذاهای سویا از هر دو دنیا بهترین استفاده را ببرید و از تحلیل استخوان جلوگیری کنید و در عین حال خطر سرطان سینه را برای تومورهای گیرنده مثبت استروژن و تومورهای منفی گیرنده استروژن کاهش دهید. در نهایت، افراد دارای اضافه وزن و چاق نیز ممکن است استخوان های قوی تری داشته باشند، فقط به دلیل افزایش تحمل وزن. با حمل 100 پوند اضافی، تمرینات سنگین تحمل وزن را انجام می دهید، فقط در اتاق راه می روید! بنابراین، تفاوتهایی که بین وگانها و گوشتخواران مشاهده کردند، احتمالاً حداقل تا حدی به دلیل تفاوت در BMI است.
با این حال، پول من روی ویتامین D است. بریتانیای کبیر در عرض های جغرافیایی کانادا است. پرتوهای خورشید در طول ماههای زمستان در آن بالا در چنان زاویهای قرار میگیرند که سطح ویتامین D در میان گیاهخواران بریتانیایی در زمستان به سطوح پایینتر از حد مطلوب کاهش مییابد. در حالت ایدهآل، بسته به واحدهایی که گیاهخواران در تابستان میخکوب میکنند، باید حدود 75 نانومول در لیتر یا 30 نانوگرم در میلیلیتر افزایش پیدا کنیم. بالاخره این ویتامین آفتاب است. اما در زمستان، عدم افزودن ویتامین D به لبنیات یا به طور طبیعی در ماهیهای روغنی، اگر گیاهخواران مکمل مصرف نکنند، در آن عرض جغرافیایی در طول زمستان، سطح ویتامین D آنها ممکن است بسیار پایین بیاید.
اکنون، کارآزماییهای تصادفیسازیشده و کنترلشده نشان میدهند که ویتامین D به تنهایی میزان شکستگی را کاهش نمیدهد، اما افزایش همزمان ویتامین D و کلسیم افراد باعث کاهش میزان شکستگی میشود. بنابراین، شاید ترکیبی از مصرف نسبتاً کم ویتامین D و کلسیم در میان گیاهخواران بود که منجر به نرخ شکستگی بالاتر آنها شد. تا زمانی که واقعاً مورد آزمایش قرار نگیرد، مطمئناً نمیدانیم، و زمانی که آزمایش شود، میتوانید مطمئن باشید که من یک ویدیو انجام خواهم داد.
لطفا درنظر داشته باشید داوطلب شدن برای کمک در سایت
[ad_2]
ما محصولات ارگانیک و کاملا طبیعی را به سراسر کشور ارسال و به فروش می رسانیم تا به بهبود سلامتی شما کمک کنیم. به وب سایت ما خوش آمدید ، امیدواریم که از محصولات ما لذت ببرید.
بک لینک ها: