دلایل جدی زیادی برای محدود کردن میزان چربی در رژیم غذایی وجود دارد، و یک مطالعه جدید نشان میدهد که دلیل دیگری برای اضافه کردن به این فهرست وجود دارد: رژیمهای پرچرب ممکن است توانایی مغز را برای تنظیم کالری دریافتی مختل کنند.
محققان کالج پزشکی دانشگاه ایالت پن به موشها با رژیم غذایی سرشار از چربی و کالری تغذیه کردند و پس از مدتی از این آزمایش متوجه شدند که مسیر سیگنال دهی بین مغز و روده مختل شده است و دیگر مصرف کالری را آنطور که باید تنظیم نمیکند.
کلید این مسیر سلولهای مغزی به نام آستروسیتها هستند (با توجه به شکلشان)، که معمولاً به مقدار زیادی چربی و کالری مصرفشده واکنش نشان میدهند و سیگنالهایی را برای توقف غذا خوردن، متعادل کردن و تنظیم اجزای غذا در کوتاهمدت تحریک میکنند، زیرا زمانی که انتقالدهندههای عصبی آزاد میکنند. فعال شده (مانند گلوتامات و ATP) بر سلول های عصبی مسئول حرکت معده تأثیر می گذارد که انقباض و تخلیه آن را در پاسخ به عبور غذا از سیستم گوارش تضمین می کند.
چگونه یک رژیم غذایی پرچرب توانایی مغز را برای تنظیم مصرف غذا مختل می کند؟
کرستین برونینگ، استاد علوم عصبی و رفتاری در کالج پزشکی ایالت پن، توضیح میدهد که با گذشت زمان و افزایش مصرف چربی، آستروسیتها نسبت به غذاهای غنی از چربی کمتر حساس میشوند.
این آزمایش حدود 10-14 روز با خوردن یک رژیم غذایی غنی از چربی و کالری به طول انجامید که در آن آستروسیت ها پاسخی نداشتند. مشخص شد که توانایی مغز برای تنظیم کالری دریافتی به دلیل این سیستم از بین می رود، بنابراین سیگنال به معده می رسد. که پری آن را تنظیم می کند، مختل می شود و تخلیه آن به تأخیر می افتد.
جوندگان مورد استفاده در این تحقیق به گروههایی تقسیم شدند و یا با رژیم غذایی پرچرب و پر کالری برای دورههای متغیر (1، 3، 5، یا 14 روز)، یا یک رژیم غذایی استاندارد تغذیه شدند. رژیم غذایی و وزن حیوان ثبت شد و تیم همچنین از تکنیک های خاص ویرایش ژنی برای هدف قرار دادن و نظارت بر مسیرهای عصبی خاص از جمله آستروسیت ها استفاده کرد.
محققان هنگام مهار آستروسیت ها در ساقه مغز، کاهش ارتباط روده و مغز و عدم تنظیم مصرف غذا را مشاهده کردند که معمولاً پس از 3 تا 5 روز اول رژیم غذایی پرچرب اتفاق می افتد. یک یا دو هفته غذا خوردن از رژیم غذایی سرشار از چربی پیروی کنید.
هنوز تایید نشده است که آستروسیت ها چگونه روده را کنترل می کنند، اما این ارتباط از نظر علمی و تجربی تایید شده است و این تحقیق در مجله فیزیولوژی منتشر شده است.
محققان هنوز به این موضوع پی نبرده اند که آیا از دست دادن فعالیت آستروسیت ها و مکانیسم سیگنال دهی علت پرخوری است یا این که فقط در پاسخ به تغذیه بیش از حد اتفاق می افتد.
مطالعه قبلی فقط عادات غذایی موش ها را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد، اما دلیل خوبی وجود دارد که باور کنیم همین امر در مورد انسان ها نیز صدق می کند، و سوال اینجاست که آیا می توان مکانیسم مشابهی را بدون ایجاد اختلال در سایر مسیرهای عصبی برای انسان به طور ایمن اعمال کرد؟
پاسخ نیاز به مطالعات بیشتری دارد.
از آنجایی که چاقی یک نگرانی عمده برای سلامت عمومی است، کارشناسان همیشه به دنبال راه هایی برای درک و مدیریت بهتر آن هستند.
چاقی خطر ابتلا به بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و انواع خاصی از سرطان را افزایش می دهد. این به طور جدی با افسردگی و سایر مسائل مربوط به سلامت روان مرتبط است، و با کشف مکانیسمهای مرکزی پیچیده پشت واکنش مغز به مصرف بیش از حد غذا و چربی، فرصتی برای یافتن راههایی برای درمان چاقی و کاهش خطرات آن وجود خواهد داشت.
محققان مشتاقند ببینند آیا میتوان توانایی مغز از دست رفته توسط چربی برای تنظیم کالری دریافتی را دوباره فعال کرد، زیرا این پتانسیل، در صورت وجود، پیامدهای بزرگی برای بازگرداندن تنظیم کالری در انسان ارائه میدهد.
ما محصولات ارگانیک و کاملا طبیعی را به سراسر کشور ارسال و به فروش می رسانیم تا به بهبود سلامتی شما کمک کنیم. به وب سایت ما خوش آمدید ، امیدواریم که از محصولات ما لذت ببرید.
بک لینک ها:
