کورکومین یک ترکیب شیمیایی فعال با خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است و در زردچوبه پیدا میشود. شاید جالب باشد که بدانید همین ماده دلیل زرد بودن رنگ زردچوبه است. کورکومین از دیرباز در طب سنتی، به ویژه در طب آیورودا و طب سنتی چینی، برای درمان بیماریها و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده میشده است.خالص ترین کورکومین، کورکومین مرک است که در آزمایشگاه ها استفاده می شود.
مقاله بهترین مکمل برای آفت دهان نیز به استفاده از زردچوبه یا همان کورکومین اشاره کرده است.
کورکومین به تنهایی قابلیت جذب کمی در بدن دارد. اگر میخواهید تاثیر این ماده در بدن شما بیشتر شود باید آن را همراه با فلفل سیاه (حاوی پیپرین) مصرف کنید. مکملهای کورکومین به صورت کپسول و یا همراه با مواد تقویتکننده جذب مانند پیپرین نیز موجودند.
با توجه به خواص آن، کورکومین یک ترکیب دارویی مفید است و در درمان و پیشگیری از بیماریهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرد.
کورکومین موجود در زردچوبه ماده مؤثری است که پلاکهای مغزی را از بین میبرد. کورکومین در صورتی که بتواند وارد سلولهای سرطانی شود میتواند باعث راه اندازی مسیرهای مرگ برنامهریزی شده سلولی یا Apoptosis شود که این کار را با استفاده از فعال کردن کاسپاز، کاسپاز۳ و کاسپاز۷ و کاسپاز۹ انجام میدهد. کورکومین می تواند با اثر گذاری بر روی آنزیم رونوشت بردار معکوس تلومراز انسانی ( hTERT) سبب کوتاه شدن تلومر ها در سلول های سرطانی مانند رده سلولی MCF-7 شود که سبب کاهش توانایی تقسیم آن سلول های آن رده می شود.
کورکومین را معمولا از زردچوبه استخراج میکنند. در این مطلب میخواهیم تمامی مراحل تولید کورکومین را برای شما عزیزان شرح دهیم:
تهیه پودر زردچوبه: در ابتدا باید زردچوبه را خشک کرده و آن را آسیاب کنید.
استخراج با حلال: پودر زردچوبه در این مرحله در یک حلال مناسب (مانند اتانول یا استون) حل میشود. حلال، ترکیبات فعال زردچوبه، شامل کورکومین را جدا میکند. محلول به دست آمده سپس از طریق فرایندهای فیلتراسیون و تبخیر، غلیظ میشود تا عصاره حاوی کورکومین خالصتر گردد.
خالصسازی کورکومین: برای خالصسازی بیشتر، از فرایندهای کروماتوگرافیاستفاده کنید تا کورکومین به صورت جدا شده و خالص به دست آید. این مرحله به کاهش ناخالصیها و افزایش خلوص کورکومین کمک میکند.
خشک کردن و تبدیل به پودر: زمانیکه که کورکومین خالص شد باید به شکل پئر دربیاید تا آماده بستهبندی شود. در برخی موارد برای افزایش جذب، کورکومین همراه با مواد دیگری مانند پیپرین ترکیب میشود.
فرمولاسیون برای مصارف دارویی و غذایی: بستهبندی کورکومین به شکل کپسول، قرص، یا پودر است و به عنوان مکمل غذایی یا دارویی مورد استفاده قرار میگیرد. در صنایع غذایی، کورکومین به عنوان رنگ طبیعی یا افزودنی در محصولات مختلف به کار میرود.
روشهای جدید تولید کورکومین: برای کمتر شدن هزینههای تولید، از روشهای جدیدتر مانند استخراج با استفاده از مایکروویو، امواج فراصوت، و نانوتکنولوژی نیز برای استخراج و خالصسازی کورکومین نیز میتوان استفاده کرد.
تمامی فرآیندهای ذکر شده برای تولید کورکومین است، البته جزئیات ممکن است بسته به شرایط تولید صنعتی یا آزمایشگاهی متفاوت باشد.
بیشتر بخوانید:
ما محصولات ارگانیک و کاملا طبیعی را به سراسر کشور ارسال و به فروش می رسانیم تا به بهبود سلامتی شما کمک کنیم. به وب سایت ما خوش آمدید ، امیدواریم که از محصولات ما لذت ببرید.
بک لینک ها:
