1552488799980

انواع روش تهیه و پخت لوبیا پلو

انواع روش تهیه و پخت لوبیا پلو

 لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است. این غذای خوشمزه، روش ها و مراحل خاصی برای پخت دارد. انواع روش تهیه و پخت لوبیا پلو تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. تقریباً هر کدام از این روش ها در چند مورد جزئی با یکدیگر تفاوت دارند. یکی از این موارد کیفیت لوبیا است. به همین دلیل به هنگام خرید لوبیاباید دقت کنید. زیرا اگر لوبیای شما، کیفیت مطلوبی نداشته باشد لوبیا پلو شما طعم بی نظیری نخواهد داشت.

ما در این مقاله قصد داریم تا در رابطه با  انواع روش تهیه و پخت لوبیا پلو مطالبی بیان کنیم. همچنین طرز تهیه ۳ خوراک خوشمزه و لذیذ لوبیا پلو را به طور کامل توضیح خواهیم داد.

برای اینکه بتوانید خوشمزه ترین لوبیا پلو را درست کنید، تا آخر مقاله همراه ما باشید.

۳ خوراک خوشمزه لوبیا پلو

  1. لوبیا پلو با گوشت مجلسی

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت مجلسی
۴ پیمانه برنج
۴۰۰گرم گوشت ران گوسفندی
۵۰۰ گرم لوبیا سبز خرد شده
 ۱ عدد پیاز ریز خرد  شده
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
 ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
۱ قاشق چای خوری دارچین
۱ قاشق چای خوری  پودر زعفران
۱ قاشق چای خوری پودر کاری
۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
به اندازه کافی روغن
به اندازه کافی نمک

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت مجلسی

خوراک لوبیا پلو با گوشت مجلسی یک نوع لوبیا پلو خوشمزه است. برای درست کردن این خوراک فوق العاده خوشمزه باید تمام مواد مورد نیاز را تهیه و آماده کنید. حالا مرحله به مرحله طبق دستورالعمل پخت لوبیا پلو با گوشت مجلسی پیش بروید.

  • یک قابلمه مناسب را روی گاز قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز هایی را که نگینی خرد کرده اید، داخل آن بریزید و تفت دهید.
  • سپس بعد از اینکه پیازها کمی داغ شدند، گوشتی را که از قبل آماده کرده اید به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. تفت دادن را تا موقعی که رنگ گوشت عوض نشده است، ادامه دهید.
  • بعد از اینکه پیاز ها کاملاً آب انداختند، زرد چوبه را به اندازه کافی به محتویات قابلمه اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا پیاز ها قشنگ سرخ شوند.
  • بعد ها از سرخ شدن پیاز ها، رب گوجه فرنگی را با پودر کاری و نصف قاشق دارچین را به مواد قابلمه اضافه کنید و به هم بزنید.
  • بعد از اینکه مواد اضافه شده را خوب به هم زدید، چند پیمانه آب اضافه کنید و به مدت یک ساعت گوشت را روی گاز بگذارید تا کاملا بپزد.
  • حالا نوبت به پخت لوبیا سبز رسیده است. ظرف دیگری روی گاز بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. سپس لوبیا ها را در داخل ظرف بریزید و با روغن تفت دهید تا سرخ شوند.
  • بعد از سرخ شدن لوبیا ها زیر گاز رو خاموش کنید تا گوشت آماده شود.
  • بعد از ۱ ساعت وقتی که گوشت ها نسبتا پخته شدند، لوبیا ها را به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید تا محتویات داخل قابلمه به آرامی بپزند.
  • چند دقیقه قبل از اینکه لوبیا پلو را از روی گاز بردارید پودر زعفران و نمک را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
  • زمانی که آب قابلمه کاملا تبخیر شد آن را از روی حرارت بردارید تا کمی سرد تر شود. در فاصله سرد شدن گوشت، برنجی را که از قبل شسته و خیس کرده اید آبکش کنید.
  • در قابلمه ای که می‌خواهید لوبیا پلو را در آن دم کنید به اندازه کافی زعفران بریزید. اگر دوست داشته باشید، می توانید کف قابلمه را با سیب زمینی ورق شده پر کنید.
  • با کفگیر مقداری از برنج را داخل قابلمه بریزید. بعد مواد لوبیا آماده شده را روی برنج بریزید و کاملا مخلوط کنید. به صورتی که هیچ برنج سفیدی داخل قابلمه نداشته باشید.
  • در آخرین مرحله می توانید برای اینکه به راحتی بخار به بالای برنج کشیده شود با قاشق چند سوراخ داخل برنج ایجاد کنید. حتماً از دم کنی هم برای در قابلمه استفاده کنید تا برنج بعد از بخار کردن نرم نشود.
  • بعد از اینکه برنج دم کشید می توانید به سلیقه خود مقداری کره ذوب شده یا روغن حیوانی به آن اضافه کنید و غذا را سرو کنید.
  1. خوراک لوبیا پلو شیرازی با مرغ

لوبیا پلو شیرازی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شیراز است. اگر مرحله به مرحله دستورالعملی را که در ادامه بیان می کنیم دنبال کنید، خوش طعم ترین لوبیا شیرازی با مرغ را درست خواهید کرد.

پخت لوبیا پلو
روش تهیه و پخت لوبیا پلو

 

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ
۲ پیمانه لوبیا چشم بلبلی
۸٠٠گرم سینه مرغ  بدون استخوان
۲ حبه  سیر
۴_۳قاشق غذا خوری روغن
 ۱ عدد پیاز
۱ قاشق غذاخوری کره
به مقدار دلخواه زردچوبه
به مقدار دلخواه شوید
به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه

 

 

 

 

 

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی خوشمزه با مرغ

  • شب قبل لوبیا ها را در کاسه های خیس کنید. چند ساعت قبل از پخت لوبیا پلو شیرازی، لوبیا ها را در قابلمه ای بریزید و به مدت ۱ ساعت روی حرارت قرار دهید. توجه داشته باشید که لوبیا ها نباید آنقدر بپزند که له شوند. زیرا موقع دم کشیدن با برنج هم دوباره پخته می شوند.
  • پیاز را به صورت نگینی خرد کنید در یک تابه بریزید. روغن و کره را به اندازه کافی به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
  • سیر را رنده کنید و و به پیاز ها اضافه کنید. زردچوبه را نیز اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. تکه های مرغ را که از قبل به صورت مکعبی خرد کرده بودید به محتویات تابه اضافه کنید. به مقدار کافی نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در حرارت بالا تفت دهید.
  • توجه داشته باشید که مرغ را باید در حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد. سپس زعفران را به مرغ اضافه کنید .حرارت را کم کنید و بگذارید مرغ به مدت ۱۰ دقیقه با همان دمای کم کاملا بپزد.
  • در این مرحله، لوبیا و شوید را به مرغ اضافه کنید و محتویات داخل تابه را کاملاً با همدیگر مخلوط کنید.
  • حالا مواد لوبیا پلو آماده شده است. این مواد را کنار بگذارید و در یک قابلمه آب و نمک بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید. حالا برنج را داخل آب جوش بریزید تا نیم پز شود. موقعی که برنج روی آب آمد، برنج را آبکش کنید.
  • سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بعد از اینکه ته قابلمه روغن ریختید سیب زمینی های برش خورده را کف قابلمه بچینید.
  • روی سیب زمینی ها مقداری زعفران بریزید. بعد با کفگیر مقداری از برنج را بردارید و در ته قابلمه بریزید. لایه ای از مواد لوبیا را که آماده کرده اید روی برنج بریزید. به همین ترتیب این مراحل را انجام دهید تا همه مواد و برنج لایه لایه روی هم قرار بگیرند.
  • برای اینکه لوبیا پلوی شیرازی شمال عطر و بوی خوبی داشته باشد. می توانید روی یکی از لایه هایی که می ریزید به اندازه کافی دارچین بپاشید و در انتها برنج را دم بگذارید.
  • حدود یک ساعت بعد لوبیا پلو شیرازی خوشمزه با مرغ شما آماده است سپس روی آن مقداری روغن بریزید و در ظرف سرو کنید. می توانید به سلیقه خود با ته دیگ سیب زمینی، دیس را تزیین کنید.
  1. خوراک لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

روش تهیه و پخت لوبیا پلو
روش تهیه و پخت لوبیا پلو
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
۴پیمانه لوبیا سبز
۴ پیمانه برنج
۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده
 ۱ عدد                    پیاز
۱ عدد  چوب دارچین
۱۰۰گرم رب گوجه فرنگی تازه
به مقدار دلخواه   روغن
به مقدار دلخواه نمک
۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل، پودر گل محمدی و زرد چوبه

 

 

 

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

خوراک لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده یک غذای کاملا ایرانی است. هر کدام از شما در پخت لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده روش خود را دارید اما ممکن است گاهی با این روش، لوبیا پلو شما عطر و بوی خوبی نداشته باشد و خوشمزه در نیاید.

در ادامه مطلب قصد داریم تا مرحله به مرحله طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم تا بتوانید با دنبال کردن این دستورالعمل، لذیذترین لوبیا پلو را درست کنید.

  • 4 پیمانه برنج را به مدت یک ساعت داخل آب و نمک خیس کنید. بعد از یک ساعت برنج خیس خورده را درون ظرفی که آب آن جوشانده شده، بریزید. زمانی که برنج به سطح آب آمد آن را آبکش کنید.
  • حالا برنج شما آماده است و باید سس لوبیا پلو را درست کنید. برای درست کردن سس لوبیا پلو ابتدا باید داخل ظرفی روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. پیازها را نگینی خرد کنید و داخل ظرف بریزید. وقتی که پیازها کاملاً طلایی شدند، گوشت و ادویه ها را اضافه کنید. تا زمانی که رنگ گوشت ها عوض نشده، به تفت دادن ادامه دهید.
  • بعد از اینکه رنگ گوشت ها عوض شد، رب را با روغن تفت بدهید و به سس اضافه کنید. در این مرحله لوبیا را به مواد اضافه کنید. بعد از اینکه لوبیا را اضافه کردید، نصف فنجان آب و چوب دارچین را به محتویات داخل ظرف اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته و سس غلیظ شود.
  • بعد از این مراحل نوبت به دم گذاشتن لوبیا پلو رسیده است قابلمه ای مناسبی انتخاب کنید و کف آن را با ته دیگ دلخواه خود بپوشانید. سپس برنج و خصوصی که آماده کرده اید را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. در نهایت لوبیا پلو را دم بگذارید.
  • بعد از اینکه لوبیا پلو خوشمزه با گوشت چرخ کرده شما آماده شد، آن را داخل ظرف مناسبی بکشید. می توانید لوبیا پلو را با سبزی خوردنی، سالاد شیرازی و ماست نیز سرو کنید.

سخن پایانی

لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که فواید بسیار زیادی دارد. انواع روش تهیه و پخت لوبیا پلو زیاد است. اما همه این روش ها منجر به پخت لوبیا پلو خوشمزه و لذیذ نمی شوند. به همین دلیل ما در این مقاله سعی کردیم مرحله به مرحله دستورالعمل پخت خوراک خوشمزه و لذیذه لوبیا پلو را آموزش دهیم تا شما عزیزان بتوانید با دنبال کردن این مراحل خوش طعم ترین لوبیا پلو ها را درست کنید.

Share this post

درباره ما

ما  محصولات ارگانیک و کاملا طبیعی را به سراسر کشور ارسال و به فروش می رسانیم تا به بهبود سلامتی شما کمک کنیم. به وب سایت ما خوش آمدید ، امیدواریم که از محصولات ما لذت ببرید.